Regulative standarder for Basmati-ris er blevet anmeldt i Indien for første gang for at etablere fair praksis i handelen med Basmati-ris og beskytte forbruger interesse både nationalt og globalt. Standarderne træder i kraft fra 1. august 2023. Basmatiris skal ifølge standarden have en naturlig duft, der er karakteristisk for basmatiris og være fri for kunstige farvestoffer, poleringsmidler og kunstige duftstoffer.
For første gang i landet har Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) specificeret identitetsstandarderne for Basmatiris (inklusive brun basmatiris, malet basmatiris, parboiled brun basmatiris og malet parboiled basmatiris) med fødevaresikkerhed og Standarder (fødevarestandarder og fødevaretilsætningsstoffer) First Amendment Regulations, 2023 meddelt i Gazette of India.
I henhold til disse standarder skal Basmatiris have en naturlig duft, der er karakteristisk for basmatiris og være fri for kunstige farvestoffer, poleringsmidler og kunstige duftstoffer. Disse standarder specificerer også forskellige identitets- og kvalitetsparametre for basmatiris, såsom den gennemsnitlige størrelse af korn og deres forlængelsesforhold efter kogning; maksimumgrænser for fugt, amyloseindhold, urinsyre, defekte/beskadigede korn og tilfældig tilstedeværelse af andre ikke-basmatiris osv.
Standarderne er rettet mod at etablere fair praksis i handelen med Basmati-ris og beskytte forbruger interesse både nationalt og globalt. Disse standarder vil blive håndhævet den 1. august 2023.
Basmatiris er en præmie række af ris dyrket ved foden af Himalaya på det indiske subkontinent og er universelt kendt for sin lange kornstørrelse, luftige tekstur og unikke iboende aroma og smag. Agroklimatiske forhold i de specifikke geografiske områder, hvor Basmati-ris dyrkes; såvel som metoden til høst, forarbejdning og ældning af risene bidrager til det unikke ved Basmati-ris. På grund af dets unikke kvalitetsegenskaber er Basmati en udbredt sort af ris både på hjemmemarkedet og globalt, og Indien tegner sig for to tredjedele af dets globale udbud.
Da Basmati-ris er en førsteklasses kvalitet og får en højere pris end de ikke-basmati-varianter, er Basmati-ris tilbøjelig til forskellige former for forfalskning af økonomiske fordele, som blandt andet kan omfatte uoplyst blanding af andre ikke-basmati-ris. For at sikre forsyningen af standardiseret ægte Basmati-ris på hjemme- og eksportmarkederne har FSSAI derfor meddelt regulatoriske standarder for Basmati-ris, der også er blevet udarbejdet gennem omfattende konsultationer med de berørte regeringsafdelinger/agenturer og andre interessenter.
***
