En omfattende gruppestandard for 15 typer millets specificering af otte kvalitetsparametre er blevet udformet for at sikre tilgængeligheden af hirse af god kvalitet på hjemme- og globale markeder.
Food Safety and Standards Authority of India har specificeret en omfattende gruppestandard for hirse i henhold til Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Second Amendment Regulations, 2023, meddelt i Gazette of India, og det samme vil blive håndhævet den 1. september 2023 .
Hirse er meget nærende kornsorter, der er velegnet til mennesker i alle aldre, inklusive små børn og ældre og ideelle som daglig mad på grund af meget bedre sundhedsmæssige fordele sammenlignet med hvede og ris. Hirse er effektive i reduktion af blodtrykket , forebygge hjertesygdomme ved at reducere triglycerider og C-reaktive proteiner. De har lavt glykæmisk indeks (GI) og forhindrer derfor effektivt type 2 diabetes. Hirse er også glutenfri hvilket gør det sikkert at spise i tilfælde af glutenfølsomhed. Let at fordøje og rig på kostfibre, hirse reducerer risikoen for mavesår og tyktarmskræft og eliminerer problemer som forstoppelse, overskydende gas og oppustethed. Hirse, som er rig på proteiner og mikronæringsstoffer, herunder calcium, jern, fosfor osv., bør blive en del af den daglige mad for moderne mennesker (vejledningsnote (Hirse – Nutri-kornene).
De Forenede Nationers (FN) Generalforsamling erklærede ved sin 75. samling i marts 2021 2023 som Det Internationale Hirseår (IYOM 2023) for at øge bevidstheden og fremme produktion og forbrug af hirse.
I øjeblikket er individuelle standarder for kun nogle få hirse som Sorghum (Jowar), Hel og dekoreret perlehirsekorn (Bajra), Fingerhirse (Ragi) og Amaranth foreskrevet. FSSAI har nu udarbejdet en omfattende gruppestandard for 15 typer hirse, der specificerer otte kvalitetsparametre, dvs. maksimalgrænseværdier for fugtindhold, urinsyreindhold, fremmede stoffer, andre spiselige korn, defekter, korn med snoede korn og umodne og skrumpne korn, for at sikre tilgængelighed af god kvalitet (standardiseret) hirse på hjemme- og globale markeder. Gruppestandarden gælder for Amaranthus (Chaulai eller Rajgira), Barnyard Millet (Samakechawal eller Sanwa eller Jhangora), Brun top (Korale), Boghvede (Kuttu), Krabbefinger (Sikiya), Finger Hirse (Ragi eller Mandua), Fonio ( Acha), Rævehale Hirse (Kangni eller Kakun), Jobs tårer (Adlay), Kodo Hirse (Kodo), Lille Hirse (Kutki), Perle Hirse (Bajra), Proso Hirse (Cheena), Sorghum (Jowar) og Teff (Lovegrass) .
***
Hirse opskrifter
Indian Institute of Millet Research (IIMR) har udarbejdet dokumenter om hirseopskrifter på mange sprog. Klik nedenfor for at se
- Hirse opskrifter 2021
- HIRSE OPSKRIFTER – Et sundt valg (på engelsk)
- Hindi Hirse opskriftsbog
- Telugu Hirse opskriftsbog
- Kannada Hirse opskriftsbog
- Japansk hirse opskriftsbog
***
***
